يلا خبر | طريقة عمل فطيرة باللحم المفروم والصلصة من المطبخ العراقي

 تُعد الفطيرة باللحم المفروم من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، فيتناولونها عند الشعور بالجوع المفاجئ، كما تتميز بمذاقها الرائع وتعمل على سد الجوع بشكل كبير، لذلك يمكن تحضيرها كوجبة غذاء، وفيما يلي نقدم لك طريقة عملها بالخطوات.

اقرأ أيضًا.. طريقة تحضير سلطة فواكة لسد الجوع

المقادير

العجينة:

خميرة: ملعقة صغيرة

سكر: ملعقة صغيرة

ماء دافئ: كوب وربع

دقيق: 3 اكواب

ملح: ملعقة صغيرة

حليب بودرة: 2 ملعقة كبيرة

زبادي: 2 ملعقة كبيرة

الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة

لتحضير الحشوة :

البصل: 2 حبة (مقطع)

فلفل أخضر: 1 حبة (مقطعة)

طماطم: 3 حبات (مقشرة ومقطعة)

معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة

دبس الرمان: 2 ملعقة كبيرة

سبع بهارات: ملعقة صغيرة

لحم مفروم: نصف كيلو

طريقة التحضير

اخلطي الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء في كوب وضعيه جانبًا.

ضعي 3 كوب من الدقيق في وعاء عميق، وأضيفي الملح، والحليب، والزبادي، والزيت النباتي، واخلطي المكونات بيديكِ جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي مزيج الخميرة والسكر واخلطي جيدًا.

صُبي الكمية المتبقية من الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى يتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح لحوالي 10 دقائق.

في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البصل، والفلفل، والطماطم، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

أضيفي معجون الطماطم، ودبس الرمان، والبهارات، وأعيدي خلط المكونات حتى تتجانس، ثم أضيفي اللحم واخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل.

اصنعي من العجين كرات متوسطة الحجم، ثم غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة لترتاح.

رشي سطح العمل بالدقيق، وافردي كل كرة من العجين بالنشابة، ثم احشيها بملعقتين كبيرتين من خليط حشوة اللحم، وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.

حضري صينية فرن وافرشيها بورق الزبدة، ثم وزعي بها اللحم بعجين.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج العجين وقدميه ساخنًا.