يلا خبر | بالمقادير المظبوطة..اعرفي الفرق بين الكعك الناعم والخشن

بات صنع الكعك في المنزل أمرًا سهلاً ولا يحتاج سوي خطوات بسيطة توفر من الوقت والمجهود، ولكنه أيضًا لا يخلوا من المفاجآت أثناء عمله، حيث أن الكثير من النساء يتسائلن حول طريقة عمله، وأكثر هذه الأسئلة تكرارًا تلك التي تتعلق بكون الكعك ناعم أكثر من اللازم، أو خشن، رغم أن السر في مكون واحد فقط، وعكس ما هو شائع عن أن عجن الكعك لوقت أطول يجعله أنعم.

يتمثل هذا السر في كمية الماء المستخدمة في صنع الكعك، حيث أن المكون الأهم المتحكم في نعومة الكحك هو الماء، فكلما قل الماء كان الكحك ناعمًا، وكلما زاد يصبح مقرمشًا.
 مقادير كحك العيد

لكل كيلو دقيق نصف كيلو سمنة
ملعقة كبيرة رائحة كعك + سمسم حسب الرغبة
ملعقة كبيرة خميرة فورية تضاف للدقيق + ملعقة كبيرة سكر بودرة
نصف كوب ماء للكعك الناعم وواحد ونصف كوب

للكعك الخشن.

ملحوظة عن إضافة السمن للكعك
 كمية السمن المفروض أن تكون نصف كمية الدقيق ولكن أنواع الدقيق تختلف عن بعضها البعض، فربما يكون نوع الدقيق الذي تستخدميه يشرب الكثير من السمن لذلك يفضل إضافة السمن تدرجيًا حتى تجدي أن العجينة أصبحت متماسكة يمكن تشكيلها، لذلك قد لا تحتاجي لكل كمية السمن وربما تحتاجي لأكثر بقليل.

متي تضعين الكعك في الفرن؟
وأخيرًا، يُترك الكحك بعد تشكيله في صينية الخبز ليتخمر، فإذا ظهرت شقوق في الكحك فهذا دليل على تمام تخمره ويجب أن لا تتركيه بعد ذلك، ويخبز فورًا.