يلا خبر | عالم أمريكى يصنع رغيفاً باستخدام خميرة «فرعونية» عمرها 4500 عام

المصريون القدماء وأسرارهم الفرعونية لا تزال تثير شهية العلماء فى كل دول العالم، وكان أحدث ما فعله العالم شيموس بلاكلى، هو استخدام خميرة عمرها 4500 سنة تعود إلى أيام مصر القديمة، وذلك ليخبز رغيفاً، وكانت النتيجة «لا تصدق» على حد وصفه.

وقال بلاكلى: إنه استخرج عينة الخميرة من الفخار المصرى القديم أثناء مشاركته فى مشروع بحثى فى ماساتشوستس

مع عالمة المصريات سيرينا لوف وعالم الأحياء المجهرية ريتشارد بومان، وشارك بلاكلى نتائج تجربته المثيرة فى تغريدات وتعليقات على حسابه الشخصى فى تويتر، وحظيت بتفاعل كبير من المتابعين والقراء.

وقال بلاكلى: إن طعم الخبز كان أكثر ثراء وحلاوة من العجين المخمر العادى، وأوضح كيفية حصوله على

الخميرة الفرعونية، باستخلاصها من عينات مسام الأوانى القديمة، ثم استخدم تقنية التعقيم الدقيق قبل استيقاظ الكائنات الحية «الخميرة»، وبعد استيقاظ الخميرة الفرعونية أضاف الماء وزيت الزيتون للدقيق ليصبح العجين جاهزاً، وقال: إن رغيف العجين انتفخ بشكل جميل أثناء خبزه، وترافق ذلك مع رائجة زكية لا تصدق.

وقال العالم: إن هذا المشروع نشأ عن حبى لعلم المصريات والخبز.. أدركت أنه يمكننى إعادة صنع الخبز الذى أحبه المصريون كثيراً، هذا مثير للغاية، وأنا مندهش لأنه نجح.